地道日式美食 好吃到Cry

日式烧油甘鱼鲛

日式烧油甘鱼鲛

日式烧油甘鱼鲛

油甘鱼是日本人喜爱的食材,制作多元化,能作刺身、煮物或烧物等美味食谱。烧油甘鱼鲛在日本居酒屋是受欢迎的佐酒小吃。嫩滑的鱼肉加上烧得甘香的鱼皮和鱼骨,与日本清酒或啤酒是最完美配搭。此外,此食谱亦可作为主食,配以香软的日本白饭及面汤,便是一顿最完美的大餐啦!

材料及份量:

油甘鱼鲛 1个

萝卜 1/4个

柠檬 1/2个

调味料:

日本淡豉油 2茶匙

日本清酒 1茶匙

胡椒粉 少许

姜 2片

葱 3段

做法:

1。 洗净油甘鱼鲛,以厨纸印干,切件至约麻雀大小;

2。 加入日本淡豉油、清酒、姜、葱及少许胡椒粉腌15分钟;

3。 准备炭炉和网或特别为家中烧鱼而制的烧鱼网,在网上扫一层薄薄的食用油;

4。 烧热网,以中火慢慢把鱼肉烤熟,注意不要常翻鱼件,以免弄散鱼肉;

5。 转中大火,把鱼皮烧香脆,轻轻洒上少许盐;

6。 鱼皮开始有少许焦香最佳;

8。 伴以即磨萝卜蓉和柠檬汁享用。

玫瑰豚肉煮

玫瑰豚肉煮

玫瑰豚肉煮

很多人喜欢玫瑰,但对于吃,却比较抗拒玫瑰味道的任何成品,因为每次的大胆尝试,最终换来的都是奇葩的味道。这款玫瑰口味的日式豚煮,口感非常小清新,值得一试!

材料及份量:

豚肉(猪扒) 4块

土豆 1个

红萝卜 1条

洋葱 1-2个

调味料:

和风酱油

玫瑰露酒

做法:

1。 将猪扒、土豆、红萝卜及洋葱切丁,备用;

2。 先以和风酱油和适量的盐及糖腌肉约半小时;

3。 热锅把切丁的洋葱炒至透明状;

4。 加入豚肉(猪扒)快炒至金黄;

5。 加入将2杯酱油及4杯水做汁,煮约5分钟;

6。 加入红萝卜及土豆粒,再加点盐;

7。 最后加入约1杯玫瑰露酒,大火滚约1分钟让酒精蒸发掉;

8。 盖上盖转小火焖约半小时,完成。

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